L’interpretazione Badessiana delle “crescentine” per noi reggiani tigelle… MENU: Tigella con barzigola in sfilacci, spuma di caprino e cavolo rosso Tigella fritta con spuntatura di costina e salsa alla senape Tigelle classiche ma integrali con i nostri salumi ed il […]

—solo illuminazione a cera in tutto il locale— la nostra proposta di menù: Sufflè di spinaci, crema di ricotta, brisèe e caldo croccante Passatelli al ragù di Faraona ed emulsioni Granita Lime e Menta Stinchetto di maialino cotto a bassa […]

La nostra proposta di menù: – Ciccioli “Light” di nostra produzione con alloro – Il nostro Salame artigianale con Focaccia al Sale grosso di Cervia – Rosetta in cocotte, salsiccia, carciofi e besciamella al limone – La nostra meravigliosa PORCHETTA […]

Vi presentiamo il menù di San Silvestro 2017 proposto dal Ristorante Badessa. Per il pranzo di Natale, Badessa è già al completo.

RISTORANTE BADESSA in diretta su RAI 1 il 20 ottobre e MERCOLEDì BADESSIANO ZUCCA il 25 ottobre AMICI! Siamo stati selezionati dalla RAI per rappresentare l‘Emilia Romagna alla Prova del Cuoco nella sfida del CAMPANILE ITALIANO. Saremo pertanto in diretta […]

Cena a base di funghi e tartufi! GIOVEDì 9 novembre BOSCO NIGHT: cena a base di funghi e tartufi! Tanti altri mercoledì badessiani nell‘anno nuovo! FUORI MENU‘: TORTELLI ALLE 3 ZUCCHE, burro Garfagnolo, la nostra salvia e battuto di guanciale […]

RISTORANTE BADESSA ANCORA IN GUIDA SLOW FOOD osterie d‘Italia 2018 che consiglia le nostre TAGLIATELLE tra le 4 migliori in Emilia Romagna.