Carissimi amici e clienti… in questo periodo stiamo lavorando con i TARTUFI NERI trovati da Michele nel nostro Appennino, stiamo proponendo le meravigliose CARNI OVINE di Villa Minozzo e Carpineti attraverso succulente COSTOLETTE e RAGU di BARZIGOLA, abbiamo inoltre creato […]
La Pittoscultura di Lorenzo Criscuoli dal 3.5.18 sarà la protagonista alle pareti del Ristorante Badessa. Tutte le sale del locale accoglieranno le opere dell’artista reggiano che con la sua innovativa tecnica esprime coinvolgenti storie in quadri dall’affascinante tri-dimensione. Vi aspettiamo […]
Aprile 2018 E’ nata l’ASSOCIAZIONE DEL CAPPELLETTO REGGIANO, del quale il Ristorante Badessa è Socio Fondatore. Abbiamo deciso di far parte in prima persona di questa associazione volta alla tutela del simbolo per eccellenza della cucina reggiana. Siamo felici e […]
Comunichiamo alla gentile clientela che il ristorante è al completo per il pranzo di Pasqua e Pasquetta e rimarrà chiuso per il servizio serale. Il ristorante effettuerà una chiusura straordinaria martedì 3 aprile. Rimani aggiornato su tutte le novità: FACEBOOK […]
L’interpretazione Badessiana delle “crescentine” per noi reggiani tigelle… MENU: Tigella con barzigola in sfilacci, spuma di caprino e cavolo rosso Tigella fritta con spuntatura di costina e salsa alla senape Tigelle classiche ma integrali con i nostri salumi ed il […]
—solo illuminazione a cera in tutto il locale— la nostra proposta di menù: Sufflè di spinaci, crema di ricotta, brisèe e caldo croccante Passatelli al ragù di Faraona ed emulsioni Granita Lime e Menta Stinchetto di maialino cotto a bassa […]
La nostra proposta di menù: – Ciccioli “Light” di nostra produzione con alloro – Il nostro Salame artigianale con Focaccia al Sale grosso di Cervia – Rosetta in cocotte, salsiccia, carciofi e besciamella al limone – La nostra meravigliosa PORCHETTA […]
Vi presentiamo il menù di San Silvestro 2017 proposto dal Ristorante Badessa. Per il pranzo di Natale, Badessa è già al completo.
RISTORANTE BADESSA in diretta su RAI 1 il 20 ottobre e MERCOLEDì BADESSIANO ZUCCA il 25 ottobre AMICI! Siamo stati selezionati dalla RAI per rappresentare l‘Emilia Romagna alla Prova del Cuoco nella sfida del CAMPANILE ITALIANO. Saremo pertanto in diretta […]
Cena a base di funghi e tartufi! GIOVEDì 9 novembre BOSCO NIGHT: cena a base di funghi e tartufi! Tanti altri mercoledì badessiani nell‘anno nuovo! FUORI MENU‘: TORTELLI ALLE 3 ZUCCHE, burro Garfagnolo, la nostra salvia e battuto di guanciale […]
La cucina tradizionale e “giocata” del territorio reggiano.
